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sábado, 16 de outubro de 2010

Receita de Ricota Diet

Ingredientes:
2 litros de leite desnatado
1/2 copo de vinagre (branco, de preferência de Maçã)

Modo de fazer:
Ponha o leite numa panela para aquecer quando começar a criar uma
pele sobre o leite, (80ºC), adicionar o Vinagre, lentamente mexendo sempre.
Quando iniciar a coagulação da mistura, pare de mexer. Deixe no fogo até
querer começar a ferver (95ºC). Desligue o fogo, deixe de repouso por
alguns instantes. Escorra numa peneira bem devagar.
Ponha numa forma furada (escorredor pequeno ou uma peneira pequena.
Nesta hora tempere com
sal a gosto. Deixe dessorar (sair o soro), quando esfriar coloque na
geladeira. (Se você não tem problema com Colesterol ou peso, use leite
integral ao invés do desnatado.

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